摘要：
山西北部种植的马铃薯品种比较单一，难以满足快速发展的马铃薯产业需求。为了丰富晋北地区马铃薯品种类型并筛选适宜晋北地区种植的主食化马铃薯品种，研究选取了全国10个主栽品种和山西省内自主选育的4个品种，2019～2021年在山西省北部地区进行种植，田间测产后对其块茎的蛋白质、淀粉、干物质、维生素C、还原糖含量进行测定和分析，随后采用隶属函数法对各品种马铃薯块茎主要营养品质和产量进行了综合评价。不同品种马铃薯块茎的干物质、淀粉含量在试验期间变异程度低，而维生素C和还原糖含量差异大，其中还原糖含量的变异系数达到0.53。根据淀粉加工、鲜食和油炸加工的不同需求，对供试的14个品种进行评估，适用于淀粉加工和鲜食的品种有3个，分别是‘同薯20号’‘中薯19号’‘同薯23号’；适宜油炸加工型马铃薯品种的‘希森6号’需要提供合适的水肥条件才能在晋北地区获得高产。研究结果为筛选出适合晋北地区种植的主食化马铃薯品种提供参考依据。
